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BANKETTprofi Handbuch 9.2 - Kalkulation einzelner Vorgänge

Kalkulation/Artikeldetails - Kalkulation in der Veranstaltung - Kalkulation einzelner Vorgänge

Kalkulation einzelner Vorgänge

Zusätzlich zur gesamten Kalkulation einer Veranstaltung können Sie mit dem Kalkulationsblatt auch einzelne Vorgänge, oder auch Artikelgruppen für diese Veranstaltung kalkulieren.

Wenn Sie einen Vorgang im Detail sehen möchten, wählen Sie mit einem Klick den gewünschten Vorgang aus. Jetzt erscheinen alle in diesem Vorgang gebuchten Artikel.

In der jetzt geöffneten Ansicht werden zusätzlich die Umsätze der einzelnen Artikelgruppen errechnet. Ist keine Gruppe ausgewählt, so erscheint der Umsatz aller Artikelgruppen.

img_kalkulation_kalkulation_in_der_veranstaltung_vorgang_kalkulation

Das Feld Mengen zeigt die zu produzierenden Gesamtmengen der gebuchten Artikel. Hier werden alle Artikelgruppen zusammengefasst. Die Werte beziehen sich entweder auf pro Person oder die gesamte Personenzahl, je nach dem, ob ein Haken gesetzt ist oder nicht.

Für den Koch kann, bei ausgewählter Artikelgruppe Suppe, eine Angabe der zu produzierenden Suppe(n) in Liter sehr nützlich sein.
In unserem Beispiel müssen 25 Portionen, ingesamt 5 Liter Suppe für diesen Vorgang produziert werden. Um die Gesamtanzahl zu sehen, muss der Haken bei pro Person weggenommen werden.

img_kalkulation_kalkulation_in_der_veranstaltung_vorgang_mengen

ACHTUNG:

Mit dem Modul Vorgänge können zusätzlich Interne- bzw. Kalkulationsvorgänge genutzt werden. Schalten Sie diese durch Anklicken für Ihre Kalkulation ein.
Interne Vorgänge bringen nur EK Preise und wirken im Bereich des Deckungsbeitrages.
Kalkulationsvorgänge werden nur separat angezeigt. Vergleichen Sie hiermit Pauschalverkäufe mit realen Verkaufszahlen. In der Bankettprofi Umsatzstatistik wird der Kalkulationsvorgang nicht berücksichtigt.
Mehr zum Thema Kalkulationsvorgäne erfahren Sie unter Module / Vorgänge / Vorgangsarten / Kalkulationsvorgänge.