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BANKETTprofi Handbuch 9.2 - Beispiele

Artikel- Komponenten - Beispiele

Beispiele

Arrangements

Arrangements kommen vor allem bei Menüs, Buffets oder festen Pauschalen wie z.B. Tagungspauschalen zum Einsatz. Über die Komponenten legen Sie die einzelnen Bestandteile und Mengen innerhalb des Arrangements fest.

img_artikel_komponenten_kaffeepause

Hilfsartikel zum Auflösen

Mit Hilfsartikeln können Sie sich vorgefertigte Artikelzusammenstellungen, z.B. für Ihre Standard-Getränkeauswahl, erstellen. Damit müssen Sie nur noch einen Artikel in Ihre Veranstaltung buchen und auflösen, anstatt immer alle Getränke einzeln.

Der Hilfsartikel sollte im Artikelnamen einen entsprechenden Hinweis enthalten, z.B. "AUFLÖSEN", damit jeder Mitarbeiter beim Buchen gleich sieht, dass dieser Artikel aufgelöst werden muss.

img_artikel_komponenten_getrausw_aufloesen

Außerdem benötigt der Hilfsartikel keinen eigenen Preis, da nach dem Auflösen die Preise der einzelnen Komponenten in der Veranstaltung verwendet werden.

img_artikel_komponenten_getrausw_aufloesen_keinpreis

Buchen Sie nun den Artikel in Ihre Veranstaltung und lösen ihn über den Button Auflösen break_array_16 in seine Bestandteile auf.

img_artikel_komponenten_getrausw_aufloesen_inva

Nach dem Auflösen haben Sie alle Artikel, inklusive der vorher in den Kompontenen definierter Leerzeilen oder Formatierungen in der Veranstaltung.

HINWEIS:

Werden die einzelnen Komponenten mit Anzahl hinterlegt, werden diese automatisch mit der für den Artikel vor dem Auflösen gültigen Anzahl multipliziert. Weitere Informationen zum Auflösen von Artikeln finden Sie unter Veranstaltung/Aufbau der Veranstaltung/Vorgänge/Vorgangsartikel/Sonstige Funktionen.

Rezepturen

Grundvoraussetzung für die Nutzung dieser Funktion ist eine sauber gepflegte Artikeldatenbank, mit der entsprechenden Preispflege der Grundartikel.


BEISPIEL: Eine Portion Nudeln

In der tiefsten Komponentenebene liegen die Einkaufsartikel Penne Trockenware 1kg, Olivenöl, usw.. Diese werden in den Artikel Penne gekocht 1kg als Komponenten mit den entsprechenden Mengen hinterlegt.

img_artikel_komponenten_rezeptur_penne_trocken

Der Artikel Penne gekocht 1kg wiederum ist die Komponente des Verkaufsartikels Portion Nudeln 200g. Über Anzahl auf der Komponentenseite der Artikel legen sie die gewünschten Mengen fest.

img_artikel_komponenten_rezeptur_penne_portion

Die unterste Ebene der Komponentenartikel (von dort wird die Berechnung der gewünschten Preisschiene gestartet) wird, wie jeder andere Artikel auch, in der Datenbank angelegt. Alle Artikel mit den enthaltenen Komponenten müssen jetzt auf der entsprechenden Preisschiene den Haken für Preise aus Komponenten bestimmen, gesetzt bekommen.

img_artikel_komponenten_preise_aus_komponenten

Sollte sich ein Einkaufspreis eines Artikels verändern, erfolgt die Berechnung für alle Artikel, die diesen veränderten Artikel als Komponente enthalten, automatisch neu.