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Kalkulation von Komponenten
Zur Unterstützung bei der Kalkulation stehen Ihnen zusätzlich die Felder / Buttons Anzahl Portionen, Preiskalkulation, Mengenkalkulation und Kommentare zur Verfügung.
Über das Eingabefeld Anzahl Portionen kann z.B. eine Rezeptur für 50 Portionen eingepflegt...
... und anschließend automatisch auf 1 einzelne Portion herunter gerechnet werden.
HINWEIS: Die Anzahl der Portionen muss nach der Erstellung der Rezeptur nicht auf 1 zurückgestellt werden. BANKETTprofi wird bei der Verwendung des Artikels immer auf 1 Portion herunterrechnen. |
Die Preiskalkulation zeigt zu allen enthaltenen Artikeln die hinterlegten Einkaufs- und eventuell veränderten Komponentenpreise. Aus diesen beiden Werten erhalten Sie zu jedem Artikel Zusatzinfomationen zum Deckungsbeitrag und Kostenanteil in der Zusammenstellung.
Die Gesamtwerte der Artikelauflistung werden automatisch errechnet und als Summe mit den entsprechenden Deckungsbeitragswerten angezeigt.
Die Mengenkalkulation bietet Ihnen die Möglichkeit, Artikelzusammenstellungen im Bereich der Mengen zu kontrollieren und zu berechnen. Sie sehen jeweils für den Artikel die Anzahl, welche in der Komponentenzusammenstellung genommen werden soll. Diese Angabe dient im ersten Schritt zur Berechnung der Gesamtmengen der Artikel.
Möchten Sie einen Artikel in der Produktion mit einem höheren Wert ansetzen, werden diese Werte in der Spalte Prod. eingetragen. Diese Werte haben keinen Einfluss auf die Preisberechnung, sondern dienen nur der internen Produktionsberechnung. Hintergrund: Sie produzieren z.B. immer 10% mehr, als eigentlich für den Kunden kalkuliert wird.
Die Spalte Menge, errechnet Ihnen die Mengen der einzelnen Artikel, die für diese Artikelzusammenstellung benötigt werden. Wurden in dem Artikel die Portionswerte gepflegt, errechnen sich diese ebenfalls und sind in der Spalte Port. zu sehen.
Gleiche Gebindegrößen, wie Liter, Kilogramm, Stück usw. werden für eine Gesamtmengenberechnung zusammengefasst und unter dem Feld der Mengenkalkulation aufgelistet.
HINWEIS:In der Artikelauflistung können mehrere Felder individuell verändert werden (weiße Felder). Diese Eingaben werden automatisch auf alle betroffenen Zellen angewand. Die grauen Felder enthalten feste Werte und können nicht verändert werden. Diese Inhalte werden zur Berechnung der Mengen benötigt. |
Mit dem Feld Kalkulations-Kommentar aktivieren Sie eine zusätzliche Zelle in der Komponentenliste. Hier können Informationen zu den einzelnen Artikeln hinterlegt werden. So können Gründe für eventuelle Mengenveränderungen, nur für diese aktuelle Artikelzusammenstellung, notiert werden.